中国已成为全球重要的酒类市场。2009年1月—8月，全国白酒累计产量为420.37万千升，增速为21.6%，白酒行业产品结构升级趋势明显；全国啤酒累计产量为3064.94万千升，增速为6.6%，继续保持世界啤酒产销的地位；全国葡萄酒累计产量为53.88万千升，增速为12.2%；全国黄酒累计产量为67.3万千升，增速为10.1%。中国酒业发展态势如何，振兴路向何在？正在“中国酒乡”遵义举办的“中国酒业发展论坛”上，中国酒类流通协会副秘书长杨成刚，广东省酒类行业协会理事长朱思旭，贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国等就此纵论改革新思维，支招发展新路数。

杨成刚：五招促进酒业健康发展

如何保证我国酒类行业的健康发展？杨成刚认为，应当从五个方面着手，从而实现健康发展的目标。

健全的法律体系是酒类行业健康发展的坚实基础。今年中国酒类行业有两件大事：一是《食品安全法》6月1日正式实施，二是白酒消费税新标准8月1日正式实施，都对我国酒类行业产生了深远的影响。

整顿酒类流通秩序是酒类行业健康发展的必要保障。我国是酒类商品消费大国，酒类批发、零售业发展迅速。但是，酒类流通行业也普遍存在管理不善、货源不清、渠道不明、手续不全等问题，导致酒类市场假冒伪劣产品泛滥。为了做好酒类市场管理工作，推进酒类市场规范和净化，国家商务部发布了《酒类流通管理办法》，并制定了《酒类商品批发经营管理规范》和《酒类商品零售经营管理规范》两项行业标准，现在正积极推进酒类立法等工作。

行业协会推进诚信建设是酒类行业健康发展的重要举措。中国酒类流通协会可以通过加强行业培训，举办市场研讨会、行业高峰论坛等活动，不断提高酒类企业经营管理水平，促进酒行业整体进步。

避免酒类市场恶性竞争是酒行业健康发展的现实课题。酒类公司为提升企业成长性与盈利能力，在策略选择上有诸多共同之处。如都在进行积极的产品结构调整，都在借助广告及各种营销手段等传播模式，以求打造强势品牌的独特形象。但在这其中也出现了恶性竞争。而恶性竞争危害了整个行业的发展。要避免落入价格战、促销战的恶性竞争怪圈，用优良的品质和丰富的文化内涵，赢得用户良好的口碑，实现酒类行业整体健康发展。

提升酒类品质，挖掘产品内涵是酒类行业健康发展的未来。酒的生命力在于优良的品质和鲜明的个性，这才有各地酒类产品的千姿百态、独具特色、风格迥异。

袁仁国：产业结构调整至关重要

白酒在中国具有悠久的历史，在世界烈性酒类产品中独树一帜，是世界六大蒸馏酒之一。中国白酒业的健康持续发展，产业结构调整至关重要。

中国白酒产业经历了三个重要发展阶段。一是产业发展初期，即1949年到1978年，在这期间，白酒的税收占国家税收的比例相当大。这一阶段，白酒行业取得了巨大的成果，白酒的技术改造取得许多突破性的进展。茅台试点、汾酒试点等项目的开展，为白酒的快速发展奠定了坚实的基础。“五五”期间白酒产量增长了69%，“六五”期间增长了57%。

第二阶段是20世纪80年代快速发展阶段，在这期间，我国开始由计划经济向社会主义市场经济转变，白酒产业得到高速发展。“七五”期间白酒产量增长52%，“八五”期间增长50.6%。“九五”初期，我国白酒产量达到历史高峰，总产量达到801.3万吨。第三阶段是90年代至今的调整发展阶段。“九五”以来，为适应国民经济建设的总体要求，并提高白酒行业的综合经济效益，国家对白酒行业制定了以调控和调整为基础的产业政策，使烈性酒在酒行业的比例日趋合理。

随着白酒产业结构调整已见成效，白酒质量全面提高，行业集中度逐步提升，高中档产品增加，低档产品比例下降。从2003年起，白酒行业开始缓慢复苏，1999年，排名前20位白酒企业的年销售收入只占整个行业的26%，利润占行业的55%。这说明规模以上白酒企业产品结构调整效果明显，更注重发展企业文化和品牌文化以及质量生产，营销方式更趋成熟和理性。但整个行业合理的产业机构的形成尚任重道远，还需大胆改革和创新探索。

朱思旭：中国白酒面临洋酒的博弈

中国白酒未来发展特别需要正视怎样应对洋酒的博弈。

在广东，整个酒类市场已呈现三分天下局面。朱思旭说，现在广东酒类市场中，白酒、啤酒各占三分之一、洋酒和进口葡萄酒又占了三分之一。在市场中，白酒还受到来自白酒行业内部的竞争挤压、洋酒和葡萄酒的竞争。在产品机构上，中国白酒非常丰富，香型更细分。但相比白酒而言，洋酒的喝酒方式多样化，酒吧、夜场都有，销售终端极其广泛。在营销方面，洋酒对客户定位非常准确，如在南方，各个层次的人喝不同档次的洋酒，从1000多元，到高达两万多元一瓶，定位不同的人群，销售定向明确。在未来的时间里，洋酒肯定会向内地渗透，并逐步占领市场，这一点应当引起重视和警觉，白酒公司一定要把市场占领好。

中国白酒应吸纳洋酒公司好的作法，加强公关与营销；要挖掘中国白酒的本土文化和餐饮文化，实现营销上的突破，进一步占稳市场。

贵州是白酒生产大省，要突出自己的酱香型。在人们的眼里，酱香就是高端产品，因此，要锁住高端，要让全国人都知道，这些高端的酱香酒都是贵州产的，都出自遵义。当然，也不排除其它香型的发展。